Also probieren wir die türkische Küche. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen über die Küche der Türkei und präsentieren natürlich das Rezept zum Kochen des berühmtesten saftigen Fleischgerichts der Türkei - Kebab. Wir informieren Sie auch über Getränke, Salate, Gemüse und Süßigkeiten.
Beginnen wir mit der Geschichte der türkischen Küche. Tauchen wir ein wenig in die Geschichte ein. Es gibt viele Gleichnisse über die Geschichte der Küche, aber niemand hat uns verlässliche Informationen gegeben. Manche sagen, dass alles aus der osmanischen Küche stammt, andere sagen aus der Balkanküche und wieder andere - das aus der nahöstlichen Küche.
Eines können wir Ihnen bestätigen: Jedes Rezept zum Kochen eines Gerichts enthält Gewürze und Gewürze sowie frische Kräuter und Gemüse selbst. Daraus folgt, dass die Wurzeln der türkischen Küche vom östlichen Kontinent stammen. Und vergessen Sie nicht, dass die türkische Küche der Urvater vieler Küchen der Welt ist, wie der westeuropäischen Küche, der zentralasiatischen Küche und anderer ...
Mmir türkischer Aromen und Düfte beim Frühstück
Das Frühstück in der Türkei beginnt nicht sehr früh, etwa 7-8 Uhr morgens. Nach türkischer Tradition soll es gekocht werden Eier, Käse mit Butter, Tomaten, Oliven, Paprika, Gurken und Honig... Reden wir ein wenig über Oliven. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass neben Oliven auch Oliven auf der Welt angebaut werden. Tatsächlich gibt es die Einteilung in Oliven (grün) und Oliven (schwarz) nur in Russland, ob Sie es glauben oder nicht, es handelt sich um ein und dasselbe Produkt.
Auf einem der Ausflüge in die historische Stadt namens Phaselis, der türkische Führer hat uns sehr interessante Fakten über Oliven erzählt. Es stellt sich heraus, dass Israel seit langem als Geburtsort der Oliven gilt. Hier werden die besten Sorten dieser Frucht angebaut. Der Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven ist ihre Reife. Übrigens, Sie werden es nicht glauben, aber es gibt etwa 300 Olivensorten auf der Welt. Und wenn Sie in einem Geschäft schwarze Oliven sehen, sollten Sie wissen, dass es sich um farbige Oliven handelt.
Kommen wir zurück zum Frühstück. Wir haben vergessen, die türkische Scharfwurst zu erwähnen, die in keinem Frühstück komplett ist, und auch Brotprodukte mit ausgefallenen Namen können serviert werden:
Pita ist eine dicke Hefeteig-Tortilla, die auch mit gebackenem Käse oder Fleischzutaten serviert wird.
Simit sind normale Sesam-Bagels.
Lahmajun ist die sogenannte türkische mittel gebackene Pizza, die sowohl Gemüse als auch Hackfleisch enthält. Übrigens wird es in der Regel sehr scharf gekocht, also hüte dich davor, dies morgens zu probieren.
Gozleme ist ein normaler Fladen aus dünn gerolltem Teig, der mit Käse und Spinat gefüllt ist.
Berek - kleine gebackene Bagels. Sie werden aus Fladenbrot zubereitet und in kleine Dreiecke geschnitten, die mit Käse, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind.
Nach dem Frühstück gehen Touristen normalerweise am Strand unter der heißen türkischen Sonne schlafen oder sonnen sich. In Bezug auf die Bräunung empfehlen wir Ihnen, sich von 10 bis 12 Uhr morgens und nachmittags erst nach 4 Uhr abends zu sonnen. Sonnenstich wahrscheinlicher!
Mittagessen mit traditioneller türkischer Küche
Es ist 12 Uhr nachmittags, was bedeutet, dass es Zeit für das Mittagessen ist. Die türkische Küche zur Mittagszeit wird in ganz andere Zutaten verwandelt. Fleischgerichte zum Mittagessen in der Türkei werden hauptsächlich aus serviert Geflügelfleisch, da andere Fleischsorten im Land sehr teuer sind. Viele wichtige sind Linsen- oder Rinderinnereienpüreesuppen... Auf der Tabelle können Sie auch sehen: Auberginen mit Knoblauch, Tomaten, Bohnen, verschiedenen Nusssorten (insbesondere Pistazien)... Von Gewürzen: Petersilie, schwarze und rote Paprika, Kreuzkümmel, Minze, Thymian.
Eine besondere Zutat der türkischen Küche ist bei allen beliebt Aubergine... Kein einziges Fleischgericht ist ohne ihn komplett. Als Besonderheit finden wir türkischen Kebab mit Auberginen oder wie es in der Türkei heißt - Kebab. Auberginen werden in großen Mengen zu Salaten, Vorspeisen und sogar Marmelade hinzugefügt.
Kein türkisches Mittagessen ist ohne frisches Obst komplett: Äpfel, Trauben, Feigen, Wassermelone, Pflaumen, Melone und mehr. Eine Auswahl an Früchten für jeden noch so anspruchsvollen Geschmack. Von Getränken werden euch angeboten Kompott aus Sauerpflaume, sehr lecker.
Die Zeit nach dem Mittagessen beginnt sehr langsam zu vergehen. Die Welt der Touristen scheint auszusterben, die Straße leert sich, die Sonne wärmt sich richtig auf, Sonnenbaden ist einfach nicht möglich. Bis zum Abend haben wir uns die Zeit meist in den Pools mit Wasserrutschen in Hotels verbracht.
Um 18 Uhr erwachen türkische Resorts bei Sonnenuntergang zum Leben und bereiten sich auf das Abendessen vor.
Abendessen und traditionelle türkische Küche
Das Abendessen in der türkischen Küche wird normalerweise von einem Fleischgericht begleitet Kebab oder gebackener Fisch gegrillt (Sardellen, Sardinen und andere Arten je nach Jahreszeit). In Kombination wird gebackenes Gemüse zum Beispiel mit Fleisch serviert Tomaten, Bohnen oder Spinat.
Sie können auch das traditionelle probieren Hammelfleisch, die in unserer Zeit nur ein kleiner Teil der türkischen Küche ist, war das Kochen von Lamm am Spieß einst eine sehr wichtige Zeremonie an manchen Feiertagen, aber heute ist es aufgrund der hohen Fleischpreise eine Seltenheit. Und hier Schweinefleisch finden Sie hier nicht, da Sie Ihren Urlaub in einem muslimischen Land verbringen.
Von Getränken bis zum Wein Ihrer Wahl (weiß oder rot). Aber wie Sie den richtigen Wein für Fleisch auswählen, haben wir Ihnen im Artikel über die Weinauswahl bereits erklärt.
Zum Nachtisch wird zu Ihrer Überraschung eine sehr große Auswahl an Süßigkeiten präsentiert:
Baklava - in Fruchtsirup getränkte Teigbonbons mit Pistazienstreuseln.
Revani ist eine Pastete aus Grieß und in süßem Sirup getränkt.
Lokum ist ein 100 % orientalisches Gericht aus Honigwürfeln mit Zucker, mit Trockenobstfüllung oder mit verschiedenen Nusssorten.
Helva ist eine Sesam- und Zuckerpaste mit Kakaozusatz.
Syutlach - Reis und dicker Brei mit Zusatz von Vanillin.
Pekmez ist ein Sirup aus verdicktem Traubenextrakt.
Quitte Tatlysi - Quitte halbiert in Sirup gekocht, dann nach dem Abkühlen mit Kaymak (sehr dicke türkische Sahne) serviert.
Kabak Tatlysy - gekochter Kürbis mit Zucker
Gyllach ist ein Dessertgericht aus Filoteig, imprägniert mit Milch und gemahlenen Walnüssen, dekoriert mit Granatapfelkernen.
Lokma - gewöhnliche Teigbällchen, frittiert und mit Zucker übergossen.
Jezerye ist ein Gelee-Dessert auf der Basis von Karottensirup, Granatapfelsaft oder anderem Fruchtgelee mit Pistazien bestreut.
Tipps und Tipps zum Ausruhen in der Türkei werden Sie in unserem gesonderten Abschnitt über das Land interessieren.
Kebab-Rezept zu Hause
Jetzt wie versprochen das Rezept zum Nachkochen Kebab zu Hause:
Wir nehmen fettes Lamm und Zwiebel... Versuchen Sie nicht hinzuzufügen Eier und Brot, das ist ein Schnitzel, aber türkisch, hier ist alles anders. ZU Lamm mit Zwiebeln wir fügen Gewürze hinzu: schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Wenig Basilika... Jetzt führen wir das Lamm durch einen Fleischwolf und kneten es sehr lange mit unseren Händen und werfen es mit Gewalt auf den Tisch. Dies bricht die Fasern des Fleisches auf und verleiht ihm einen zarten Geschmack sowie eine Viskosität.
Sobald das Hackfleisch zähflüssig wird, beginnen wir, es auf einen Spieß zu stecken. Es ist unbedingt erforderlich, nur auf Kohlen und ohne Flamme zu braten. Zu Hause wird ein im Ofen gekochter Döner natürlich nicht so aromatisch wie auf Holzkohle, aber diesen Nachteil gleichen wir mit würzigen orientalischen Saucen aus dzatziki oder Currypaste... Wir servieren unbedingt mit Fladenbrot, Tomaten und frischer Salat.
Damit unsere Reise durch die türkische Küche zu Ende ist, hoffen wir, dass wir Ihnen das ganze fabelhafte Aroma der osttürkischen Küche gebracht und mit Wissen über einige türkische Gerichte verstärkt haben. Weitere spannende Reisen finden Sie auf unserer Website mit allen Tipps für Reisende - travel-picture.ru
