Asiatische exotische Küche, wahrer Geschmack exotischer Insekten

Was in Asien probieren? Ob Sie es glauben oder nicht, die exotische Küche asiatischer Länder aus Insekten oder anderen lebenden Organismen, die für uns schrecklich sind, ist im Geschmack nicht so gruselig, obwohl sie nicht angenehm anzusehen ist. Wie exotische Küche wirklich schmeckt, verraten wir Ihnen aus eigener Erfahrung. Wir widmen diesen Artikel allen Insekten, die als Experiment und Geschmackserlebnisse in einem für uns neuen Thema verwendet wurden – der asiatischen Küche. Ehrlich gesagt wollte ich es schon immer mal versuchen exotische Küche mit diversen exotische Gerichte.

Tritt die exotische Insektenküche der traditionellen Küche auf die Füße oder was gibt es in Asien zu probieren?

Für den Anfang ist es erwähnenswert, dass wir nach dem Lesen vieler Zeitschriften und Artikel über exotische Küche in Thailand und anderen Ländern, das Kochen von Käfern, Insekten oder anderen proteinhaltigen Organismen von den Beweisen aus akademischen Studien erfahren haben, dass die Ernährung einer Person, die isst exotische Kücheninsekten, voller als diejenigen, die Fleisch oder Fisch essen.

Darüber hinaus wird gesagt, dass Insekten im Gegensatz zu Tieren oder Pflanzen nicht mit Chemie oder genmodifizierten Zusatzstoffen gefüttert wurden. Daraus folgt, dass solche Lebensmittel für den Menschen viel sicherer sind, meinen Sie nicht? Wir denken, es ist an der Zeit, das Stereotyp aufzugeben, nur das Essen zu essen, an das wir gewöhnt sind. Pilze, die im Wald wachsen, sind übrigens auch der exotischen Küche zuzuordnen, die im Mittelalter das Gleiche wie heute über die Insektenküche sagten.

Es gibt bereits viele Menschen auf der Welt, die Insekten aus der exotischen asiatischen Küche in ihre gewohnte Ernährung aufgenommen haben. Darüber hinaus fangen laut Statistik viele an, exotische Küche zu verwenden, nachdem sie asiatische Länder besucht haben. Wir sind also auf einer Reise nach Thailand, nachdem wir ungefähr zwei Monate hier verbracht haben, und denken über neue Geschmäcker nach, von denen viele Menschen auf der Welt bereits sprechen.

In fast 100 Ländern Asien, Lateinamerika, Afrika Die Einheimischen kennen eine Vielzahl von Gerichten aus mehr als 1.500 Arten von bunten essbaren Tieren. Am häufigsten werden Ameisen, Bienen, Wespen, Käfer, Heuschrecken, Grillen, Schmetterlinge und Motten in der exotischen Küche gegessen.

Diejenigen, die nach Europa und Amerika gereist sind, haben wahrscheinlich bereits Einrichtungen getroffen, in denen Delikatessen aus der exotischen Kücheninsekten als modischer und sehr beliebter Trend in der Geschmackswelt verschiedener Küchen der Welt gelten. Unsere Freunde aus Deutschland waren zum Beispiel in Restaurants, wo Gerichte aller Art von Insekten mit Gewürzen und Weißwein serviert werden, Regenwurmkoteletts, Pizzen mit Larven.

In den USA werden zum Beispiel immer Abendessen mit exotischen Insekten für Besucher modischer Einrichtungen arrangiert, und in Australien sind „Honigameisen“, leicht auf dem Feuer gebraten, sehr gefragt. Desserts in Form von Eis aus Mehlwürmern und Rum, Libellen in Kokosöl, aber ein leckerer Käfer – Schwarzkäfer schmeckt man allen Klischees von Sushi und Reis zum Trotz in Japan.

Aus all dem können wir sagen, dass exotische Küche und Insekten nicht nur in den Ländern Asiens mit ihrer einzigartigen asiatischen Küche, sondern auch auf der ganzen Welt wirklich an Fahrt gewinnen.

In einem der Artikel eines bekannten Weltmagazins in Thailand lesen wir, dass nach den Prognosen von Zukunftsforschern (denjenigen, die die Zukunft vorhersagen) in 17-20 Jahren die Nahrungsmittelkrise zu einem globalen Problem für Mensch und Kraft werden wird die ganze Menschheit auf eine neue Ebene der Nahrungsaufnahme zu bewegen - das ist gentechnisch veränderte Nahrung und Eiweißnahrung aus Insekten, die bereits in der exotischen Küche der Welt immer mehr zu finden sind.

Daher haben wir auf Reisen in Thailand lokale Zubereitungen aus Insekten probiert, sagen wir eins, das Essen ist wirklich exotisch, solche Geschmäcker haben wir noch nicht gesehen. Nachdem wir beschlossen hatten, uns in die Frage der exotischen Küche einzutauchen, begannen wir, nach einer Vielzahl von Rezepten zu suchen, lernten neue Geschmäcker dieser Küche kennen und beherrschten die Zubereitung exotischer Küche. Wenn Sie also Fragen zur exotischen Küche haben, fragen Sie!

Wie schmeckt exotische Küche und wie haben wir Insekten auf dem Markt in Thailand ausgewählt?

Auf Reisen in verschiedene Länder der Welt probieren wir immer die Küche des Landes, in dem wir uns befinden. Auf unseren Reisen durch Thailand lernten wir exotische asiatische Küche, um ehrlich zu sein, der Wunsch, Insekten zu probieren, entstand lange Zeit, aber sie kamen nicht in so großer Menge wie in Thailand.

Was man in Asien probieren sollte Als wir durch den Nachtmarkt von Patong gingen, schauten wir ständig dorthin, zuerst machten wir einen Ausflug, aber jedes Mal mehr und mehr wurde der Wunsch geweckt, die exotische Küche Thailands zu probieren. Nachdem wir uns entschieden hatten, sahen wir einen Tisch mit mehr als zehn Insektenarten, eine Fritteuse und einen thailändischen Verkäufer, der den Russen gegenüber misstrauisch war.

Der Blick des Thais sagte uns: "Trotzdem wirst du diesen Müll nicht essen, was drehst du da herum!", Uns hat besonders die Inschrift gefallen"Machen Sie keine Fotos, wenn Sie nicht kaufen!“. Die Kosten pro 100 Gramm variierten von 80 Baht, was etwa 90 Rubel für unser russisches Geld entspricht. Sie können sich über die Lebensmittelkosten in Thailand informieren, indem Sie unseren Artikel über die Preise in Pattaya lesen.

Von allem, was im Schaufenster präsentiert wurde, kauften wir zur Überraschung des Verkäufers Frösche, mehrere Arten von Larven, Heuschrecken, Heuschrecken und zwei Arten tropischer Schaben, im Allgemeinen kaufte fast alle asiatische exotische Küche.

Frösche sie schmeckten wie kleine Sardellen mit zartem Fleisch, das man mit Knochen essen kann, die Larven waren trotz ihrer geringen Größe sehr sättigend und hatten viel Eiweiß - fraßen eine Handvoll und waren fast den ganzen Tag satt!

HeuschreckeEs knirscht sehr schön und ähnelt Chips, aber vergessen Sie vor dem Essen nicht, die Hinterbeine abzubrechen, damit keine scharfen Dornen im Zahnfleisch stecken bleiben. Sie schmecken sehr ähnlich wie gebrühtes, gesalzenes kochendes Wasser. Baikal bormysh... Heuschrecken schmeckten das gleiche exotische Gericht wie Heuschrecken, nur kleiner und Sie können kauen, ohne befürchten zu müssen, Ihr Zahnfleisch zu verletzen.

Kakerlakenhaben eine harte Schale, und ihr Inneres ist wie fettige Butter - ihre Bewertung war die niedrigste, so dass sie die einzigen aus der ganzen Schar gekaufter exotischer Küche sind, die nicht gegessen werden. Meine gastronomischen Süchte fanden in diesem Moment bei Freunden und Bekannten keine Unterstützung, also musste ich alles alleine versuchen, der Autor des Blogs travel-picture.ru.

Essen in Thailand, was zu essen ⇒

Jedes Mal, wenn ich diesen Markt besuchte, blieb meine Sucht aus irgendeinem Grund Fröschen, Heuschrecken und Larven treu. Der Verkäufer erkannte mich bald wieder und verkaufte mir mit einem Lächeln im Gesicht asiatische exotische Küche und sagte auf Russisch: "Komm wieder!"

Frösche in der traditionellen exotischen chinesischen Küche sehr beliebt, nachdem wir Thailand besucht hatten, waren wir davon überzeugt. Hier werden sie auf vielfältige Weise zubereitet: Sie bereiten Suppen zu, bereiten warme Gerichte zu, backen sie auf dem Grill, panieren, servieren mit Saucen.

Nachdem ich Froschschenkel probiert hatte, wurde ich ein Liebhaber von Fröschen und der exotischen Küche fürs Leben, wer es probiert hat, wird es verstehen. Im Allgemeinen ähnelt das Fleisch zartem Hühnchen- oder zartem Fischfleisch, Froschfleisch hat keinen spezifischen Geruch. Ein Chinese hat mir einmal gesagt: „Es gibt keine ungenießbaren Lebensmittel in der Natur – es gibt schlechte Köche“, da stimme ich ihm voll und ganz zu!

Eine ganz andere exotische Küche – das traditionelle Haggis-Gericht

Zuerst Haggis — traditionelles schottisches Gericht, und nicht Windeln, wie Sie dachten, von Hammel-Inneren, die ich in Frankreich probiert habe, ich weiß nicht, ob es der exotischen Küche zugeschrieben werden soll, aber für mich war der Geschmack exotisch und erstaunlich.

Haggis aus Innereien im Magen des gleichen Tieres mit Zwiebeln, Hirse, Gewürzen und Schmalz kochen, das alles haben wir in einem der teuren Restaurants Frankreichs in Lyon probiert.Immer in einem neuen Land zu sein, ist versucht, etwas zu wählen, das in der Küche der Welt nicht originell und exotisch ist.

Entgegen allen Erwartungen wurde Haggis in einer typisch modernen Form zu uns gebracht: wie ein kegelförmiger Pudding aus Rüben und Kartoffeln, auf den gebackene Innereien mit Hirse und Zwiebeln mit Gewürzen gemischt und mit Fleischsauce übergossen wurden. Aber das Wichtigste: Für Haggis empfiehlt sich ein Malt Whisky, diese Kombination aus exotischer Küche schien mir am idealsten.

Der Geschmack von Haggis ist eigenartig und nicht immer hell, und Whisky ergänzt ihn perfekt und erleichtert darüber hinaus seine Verdauung.

Wissenswertes über die exotische Küche der Welt

• Bis Mitte der 1980er Jahre wurden alle uns in Thailand bekannten Insekten nur in Form von Gewürzen in Lebensmitteln verwendet. Aber nach einer massiven Invasion von Heuschrecken auf der Ernte begannen die Bauern vor Hunger, sie zu fangen, zu braten und zu essen.
• Bis zu 15 cm hoch können gestörte Larven der Käsefliege Piophila casei aus dem Käse springen, was an der Entstehung des herrlich schmeckenden sardischen Käses Casu marzu beteiligt ist.
• Seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. werden Schlangen als Delikatesse in chinesischen Handschriften erwähnt, die exotische Küche ist viel älter als wir dachten.
• In der chinesischen Küche füllen bekannte Reptilien bereits mehr als 70 chinesische exotische Gerichte.
• Große Spinnen - Vogelspinnen, die in Venezuela einfach auf Kohlen gebacken werden, erreichen eine Breite von fast 30 Zentimetern.

Rezept für exotischen Insektensalat

Nachdem Sie sechs Monate in Thailand gelebt haben, können Sie natürlich nicht nur exotische Küche, sondern auch eine Vielzahl exotischer Gerichte, einschließlich exotischer Insektensalate, probieren. Ich habe mich entschlossen, Ihnen das Rezept für einen solchen Salat zu verraten:

Zutaten exotischer Insektensalat:

• Salatblätter - 1 Bund
• Walnüsse - 12 Stück
• Rosinen - 3 Esslöffel
• Heuschrecken - 30 Stück

Um eine Sauce für einen exotischen Insektensalat zuzubereiten, benötigen wir:

• Flüssiger Honig - 3 Esslöffel
• Zitronensaft - 1 Teelöffel
• Sahne - 3 Esslöffel
• Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen

In einer Schüssel Zitronensaft und Honig mischen, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen. Wir waschen und trocknen die Salatblätter. Gib es in eine Schüssel. Mit Grillen belegen und mit der Sauce übergießen. Rosinen und Walnüsse zugeben. Serviert exotischen Insektensalat mit gutem Champagner.

Exotische Küche - es ist ein Fenster in die Welt eines unbekannten Menschen. Was in Asien probieren? Aus eigener Angst können Sie schmecken, oder Sie können sich weiterhin vor Würmern und Larven, Spinnen, fürchten. Ja, Insekten sind anfangs ekelhaft, aber allmählich wird alles als alltäglich wahrgenommen und es besteht Interesse an asiatischer oder anderer exotischer Weltküche.

Viele Leute schreiben, dass solch eine exotische Küche vergiftet werden kann, wahrscheinlich hat jeder seinen eigenen Magen, aber ich mochte alles, gab Kraft und Geist, um auf Reisen durch die Welt Neues zu lernen und schreibe über meine Eindrücke auf meinem Lieblingsblog travel-picture.ru . Abonnieren und Fragen stellen, ich antworte gerne! Für einen Klick in den sozialen Netzwerken bin ich dankbar.
Als Bonus veröffentlichen wir einen Abschnitt über interessante Orte, an denen China richtig und profitabel ist.