In diesem Artikel gebe ich einige Tipps zur Auswahl von Fisch auf den Märkten des Landes, in dem Sie sich ausruhen. Es stellt sich heraus, dass es mehrere Schritte zur Auswahl des richtigen frischen Fischs gibt, die besprochen werden.
Jeder Tourist, der mehr als einmal im Ausland Urlaub macht, hat sich erlaubt, über die Märkte einer Touristenstadt zu gehen und sich in puncto Kochen etwas Exotisches zu kaufen, na ja, man muss zugeben, dass das Essen im Hotel für die zweite Ruhewoche bereits im Stehen steht Kehle.
Aus wirtschaftlicher Sicht wählen viele allein reisende Touristen gezielt Länder mit einer Fülle von Lebensmitteln auf den Märkten zu erschwinglichen Preisen und einem breiten Angebot an Langzeitmietwohnungen zu minimalen Preisen, zum Beispiel Vietnam oder Thailand.
Wie wählt man einen Fisch aus?
Lassen Sie mich ein wenig vom Thema abschweifen, wenn Sie sich in heißen Ländern wirklich ausruhen, dann kaufen Sie am besten morgens Fisch, zum Beispiel in Vietnam (wo kann man in Vietnam besser entspannen?), Fisch und andere Produkte für die lokale Bevölkerung wird nur von 5 bis 9 Uhr morgens verkauft. Am Morgen ist es am besten, einen Fisch zu wählen, da Sie einen frischen Fang bekommen. Aber in der Regel endet ein solcher Handel aufgrund der großen Anzahl von Einheimischen und Touristen sehr schnell, also achten Sie darauf, die richtigen frischen Lebensmittel zu wählen.
In Bezug auf die richtige Auswahl von frischem Fisch auf den Märkten und Geschäften Ihrer Stadt können Sie hier die Frische vergessen, und dennoch "machen uns nicht alle Geschäfte zum Narren". Aber um die Auswahl an frischem Fisch ein wenig bewusst zu machen, werden wir beim Kauf von Fischprodukten auf mehrere Regeln oder Maßnahmen zurückgreifen.
Wie wählt man den richtigen frischen Fisch im Laden aus?
Achten Sie darauf, Fischprodukte zu kaufen, die auf Eis oder einem Kühlschrankfenster aufbewahrt werden, Sie haben eine geringe Chance auf frischen Fisch, aber in unseren Geschäften ist diese Chance sehr gering.
Wenn Sie einen Fisch auswählen, sollten Sie ihm genau in die Augen schauen, Sie werden ihn vor seinem Tod kaum ein Leben lang sehen, aber Sie sollten dennoch auf die Wölbung der Augen und deren Transparenz achten. Es sollte kein Schleier in den Augen sein!
Bei der Auswahl von Fisch wenden wir uns an die Kiemen, es sollte kein Schmutz in den Kiemen sein, das Fehlen von Schleim sagt uns über die richtige Lagerung und das einmalige Einfrieren. Die Kiemen sollten leuchtend rot und feucht sein!
Kommen wir zum engeren Kontakt, eine weitere Aktion auf dem Weg zur Auswahl des richtigen frischen Fisches ist der Geruch. Ja, wir beginnen, den ganzen Körper von oben bis unten zu beschnuppern. Der Ammoniakgeruch wird Ihnen sofort sagen, dass Sie diese Option an ihre Stelle setzen und nach einer anderen suchen sollten, der Ammoniakgeruch ist das erste Anzeichen von Abgestandenheit.
Frischer Fisch duftet immer sehr angenehm und süß mit einem leichten Hauch von Algen und Algen. Wenn Sie einen solchen Fisch finden, können Sie sicher sein, die richtige Wahl getroffen zu haben.
Gehen wir weiter auf die Frage „Wie wählt man einen Fisch aus“. Wir nehmen den Kadaver in unsere Hände und untersuchen ihn, wobei wir auf die Unversehrtheit und Dichte der Schuppen achten (natürlich gibt es einen Fisch, der zum Beispiel überhaupt keine Schuppen hat, eine solche Option wie ein Seepferdchen hat sie nicht) , und ein Fisch namens Makrele verliert seine Schuppen, wenn Sie ihn fangen und aus dem Wasser ziehen). Ihre Schuppen sollten gut und fest gepresst sein.
Schauen wir uns nun den Bauch an, bei frischem Fisch sollte er nicht geschwollen sein oder im Gegenteil durchhängen, dies sind sichere Anzeichen für eine Kaufverweigerung.
Manchmal ist der Körper komplett mit Schleim bedeckt und das ist seltsamerweise gut, könnte man sagen - eines der Anzeichen für frischen Fisch. Es ist jedoch zwischen Schleim zu unterscheiden, Hauptsache, der Schleim ist transparent und bedeckt den gesamten Fisch gleichmäßig. Beim Fischfleisch sollte das Fleisch ein wenig glänzend und ein wenig elastisch sein. Diese Zahl umfasst Steak und Filets. Die Farbe sollte je nach Fettgehalt weiß, creme, grau oder rötlich sein.
Nun, die Frage, wie Sie einen Fisch für Sie auswählen, ist jetzt nicht so beängstigend, und wenn Sie in ein Geschäft oder auf einen Markt im Ausland kommen, können Sie dem Verkäufer Ihre Absichten beweisen und die richtige Auswahl an frischem Fisch treffen .
Nachdem Sie den richtigen frischen Fisch ausgewählt haben, beginnen wir mit dem Kochen. In meinem letzten Artikel habe ich bereits darüber geschrieben, welche Arten in der Saison 2015 für das Kochen am relevantesten sind für ein neues und nützliches touristisches Material.
