Burgund und die Weinregionen Burgunds aus den Augen eines wahren Weinkenners

Für wahre Weinkenner gibt es wohl kein heiligeres Wort als Burgund... Burgund, oder Bourgogne auf Französisch, ist wie die Glocken alter Kirchen und lädt zum Genuss lokaler Gerichte und gastronomischer Spezialitäten ein, von denen natürlich die Hauptsache Burgunder Wein.

Es heißt, wenn Paris das Herz Frankreichs ist und Champagner ihre Seele, dann ist die Bourgogne zweifellos ihr Magen. Diese Region gilt seit langem als Hauptlieferant für Paris. Burgunder Traubenschnecken, Hühner, heimische aromatische Käsesorten und erlesene Weine aus Chardonnay und Spätburgunder sind seit jeher einzigartige Synonyme für die Region Burgund.

Wein Burgund beginnt in der Region Chablis, die südöstlich von Paris liegt, und erstreckt sich 250 km bis in die Stadt Macon im Süden der Region. Zwischen Chablis und Maconne liegt das "Herz" von Burgund - "Goldene Piste”, Der Geburtsort der größten Weine des Burgunds.

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Chablis

Berühmt Appellation Chablis, obwohl offiziell als Teil von Burgund, liegt weit entfernt vom zentralen Teil der Region - es dauert etwa 100 km, um in dieses Reich des mineralischen und reinen Chardonnays zu gelangen.

Sie werden jedoch nicht enttäuscht sein! Chablis teilt sich natürlich mit dem großen weißen Burgunder, der aus dem "Goldenen Hang" stammt. Chablis-Weine zeichnen sich durch einen ausgeprägten maritimen Charakter aus, obwohl diese Region weit vom Meer entfernt ist und keinen Einfluss des Atlantiks auf das Klima hat.

Das Geheimnis der berühmten Mineralität von Chablis liegt in seinem Boden. In der Jurazeit (200 - 150 Millionen Jahren) gab es hier einen Ozean, der sich später nach Westen zurückzog, und Kalksteinschichten sind reich an versteinerten Muscheln.

Chablis hat vier Kategorien von Weinen nach Qualität, von denen jede ihre eigene Appellation hat (Appellation ist ein Gebiet mit seinem eigenen einzigartigen Mikroklima: Boden, Feuchtigkeit, Wind ...).

Appellation Chablis Grand Cru

Dieser in 7 Abschnitte unterteilte Weinberg ist die Elite aller Chablis-Weine. Das Hotel liegt auf sanften Hügeln, die zum Serain im Herzen der Region Chablis abfallen, wo die Kimmeridgische Bühne Kalkstein, erwecken sie die aromatischsten, stärksten und haltbarsten Weine zum Leben, die jahrzehntelang gelagert werden können.

Die Namen dieser Gebiete stehen bei echtem Wein immer auf dem Etikett, so dass es nicht schwer ist, sie zu erkennen. Dies sind Bougros, Blanchot, Preuses, Valmur, Vaudesir, Grenouilles, Les Clos.

Chablis Premier Cru

Auch diese Kategorie gehört zur Elite der Chablis-Weine und verfügt über rund 40 klassifizierte Lagen, die ebenfalls im zentralen Teil der Chablis-Region liegen, wo, wie bei den Grand Cru-Lagen, der Ursprung des Bodens bis in die Jurazeit zurückreicht.

Die Weine sind komplex, reich an komplexen Aromen, viele brauchen 5 bis 10 Jahre, um ihr Potenzial zu entfalten.

AOC Chablis

Diese ziemlich große Appellation (ca. 3400 Hektar) produziert den Großteil der Chablis-Weine. Es ist die berühmteste Chablis-Klasse der Welt, für die es mit seinem lebendigen, frischen und ausgeprägten Aroma, Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Unterholz und Pilzen ein heller und typischer Ausdruck des Chablis-Terroirs ist.

AOC Petit Chablis

Dies sind Weinberge am Rande der Region Chablis, eine Art Tor zu Chablis. Sie bringt leichte, lebendige Weine mit hervorragender Säure hervor, in denen wir Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten mit mineralischer Basis finden.

Solche Weine können jung getrunken werden, aber innerhalb von zwei Jahren sind sie wunderbar nach Ihrem Geschmack, wir empfehlen, sie zu probieren.

Maconnay-Katze - Chalonnaise (Maconnais, Cotes Chalonnaise)

Die südlicheren Regionen Burgund, Côte Chalonne und Maconnay liegen im Vergleich zu ihren großen Nachbarn relativ im Schatten, haben jedoch nicht den Status von Cru und Grand Cru, bieten aber auch hervorragende Bilder von Chardonnay und Pinot Noir.

Einer der renommiertesten Weinberge von Maconnay ist Puilly-Fuise, der die Anmut und Mineralität der Chardonnay-Kalksteinböden der Cimmeridgian-Ebene mit dem Glanz des Geschmacks verbindet, der durch die Nähe des mediterranen Klimas entsteht.

Côte-de-Beaune

Côte de Beaune bedeutet übersetzt „Beaune-Hänge“ und liegt im Süden des „Goldenen Hangs“. Seine Hügel und sanften Hänge mit schwierigen Kalkböden sind ideal für Chardonnay, wo er die Fülle seiner Raffinesse und Eleganz zum Ausdruck bringt.

Aus dieser Gegend mit ungewöhnlich schwierigen Böden kommen die größten Weine der Welt, wie Chassagne-Montrachet oder Pulligny Montrachet.

Côte-de-Nuits

Die Côte de Nuits, die sich nördlich der Weinhauptstadt des Burgunds, Beaune, erstreckt, ist das Königreich der Rotweine. Lokale Weine vermitteln maximal die saftige Fülle des Spätburgunders mit seinen Kirsch- und Erdbeertönen, die mit den Aromen von Trüffel, Wild, faulen Herbstblättern angereichert sind.

Haute-Côte-de-Bon und Haute-Côte-de-Nuits

Diese Regionen sind eine Hochebene von Weinbergen in den Hügeln entlang von Beaune. Diese Weine sind leichter, weniger dicht und im Allgemeinen einfacher als ihre Cousins ​​an der Côte de Beaune und Côte de Nuits.

Burgund ist eine alte Region mit einer sehr komplexen und komplizierten Struktur ihrer Weinberge, die auf der Zusammensetzung des Bodens basiert. Man sagt, dass es im Burgund so viele Bodenarten wie Weine gibt. Die Wurzeln dieser Verwechslung liegen in der Geschichte Burgunds und werden hauptsächlich mit den Mönchen der Zisterzienser- und Benekditenorden in Verbindung gebracht.

Im Mittelalter gaben die Monarchen der Kirche Ländereien für den Weinanbau und die Weinproduktion für kirchliche Riten, und die Mönche, die den Boden ihres Besitzes sorgfältig untersuchten und versuchten, die Grenzen der Weinberge zu bestimmen, waren die ersten, die Beachten Sie die außergewöhnliche Besonderheit dieser Böden.

Da sie zu dieser Zeit keine Werkzeuge für die Bodenanalyse hatten, probierten sie die Erde und stellten nach und nach fest, dass verschiedene Gebiete des Burgunderlandes unterschiedliche Eigenschaften haben bzw. unterschiedliche Weinstile ergeben.

Diese damals wichtigste Entdeckung wurde zur Voraussetzung für die Entstehung des Konzepts der burgundischen Terroirs als eigenständige Grundstücke mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Tatsächlich kann hier im Burgund die Bodenbeschaffenheit der beiden nahe beieinander liegenden Weinberge völlig unterschiedlich sein und die berühmten Weine benachbarter Gemeinden unterscheiden sich voneinander.

Sie haben Burgund und die Regionen Burgunds kennengelernt, die sich nicht nur durch den wahren Geschmack des echten Burgunderweins auszeichnen, sondern auch durch das Mikroklima, den Wind, den Boden und andere Komponenten des Wetters. Es ist wirklich erstaunlich, wenn man sich ein kleines Stück Land ansieht, das uns Weine mit wirklich unterschiedlichem Geschmack beschert.

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